AYANGSI – Filter – Ganze Bohne (250g)

Beschreibung

Ayangsii Washed – der Ausgeglichene

250 Gramm – ganze Bohne

100% Arabicakaffee (Java) aus Kamerun.
Vollgewaschen / wet-processed.
milde Süße, mittlerer Körper, mit einer Balance aus süß-nussigen Noten.
Schonend geröstet im Trommelröster.

Verarbeitung
Unter „Washed“ versteht man die nasse Aufbereitung des Kaffees nach der Ernte der Kaffeekirschen. Unmittelbar nach dem Pflücken des Kaffees wird das Fruchtfleisch maschinell von der Kaffeebohne getrennt (auch genannt: Entpulpen). Nach dem Pulping verweilen die Bohnen für 24 Stunden in Gärtanks und werden im nächsten Schritt gewaschen. Durch das Waschen werden alle Reste des Fruchtfleisches und der Pektinschicht entfernt. Nur noch von der Pergamenthaut umgeben nennt man den Kaffee in diesem Zustand parchment coffee (Pergamentkaffee).

Ursprung
Im Gebirge im Nordwesten Kameruns wird unser Arabicakaffee auf 1400 bis 1800 Metern Höhe angebaut. Der Kaffee wird auf natürliche Weise angebaut und von Hand gepflückt und verlesen. Unter der Sonne des Äquators wird der Kaffee anschließend getrocknet.